有机蔬菜营养补充：苋菜的营养***

苋菜的营养丰富，民间素有“端午苋赛猪肝”，“六月苋金不换”，“七月苋当鸡蛋”等说法。苋菜嫩苗和嫩茎叶均可食用，是古老的蔬菜之一。有机苋菜所含营养成分因品种不同而不尽相同。 一起来了解苋菜的营养***吧！

1.清热***

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，******，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉***不利等，均有一定的辅助***作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被***吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此，苋菜对促进婴***和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等***中亦有很好的作用，对***的愈合具有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护***视力有着重要作用。中国古人对苋实明目***的体验，由此获得了有力佐证。

4.******，通利二便

苋菜还是***餐桌上的主角，常食可以******，促进***，防止***。

5.凝血***

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和*** K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是***与***者、临产孕妇和产妇、***者、接受***者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为***佳蔬，有“***菜”的美称。

6.防治***，维护***健康

苋菜富含镁。研究者认为，***、***、甲状腺机能亢进、***肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。***患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处;另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗***作用(认为抗***作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有***血管紧张素 I 转换酶(ACE)的作用)，非常适合***病患者食用。

7.防治***衰弱和***

苋菜含有易被***吸收利用的铁元素，铁除了在***内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与***的脾虚证有密切关系。***认为，肝血不足、心脾两虚易至***衰弱、***等症，而苋菜******衰弱和***可能与其中铁含量丰富有关。

8.防治食欲不振、厌食等症

苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持***正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而***食欲不振、厌食等症。

9.肝保护作用

研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。

10.提高***力，防***抗***

苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为***提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的***力，素有“长寿菜”之称。研究表明，苋菜提取物有***肝***细胞(HepG2)和乳***细胞(MCF-7)增殖的作用，并且对胃***细胞(AGS)、******系统***细胞(SF-268)、结肠***细胞(HCT-116)、肺***细胞(NCI-H460)、MCF-7 等***细胞具有***增殖作用。此外，还有研究表明，苋菜不仅在一定程度上具有******生长的作用，而且具有一定程度防止化学致***的作用，在***防治中具有重要作用。

苋菜的营养***众多，如今苋菜籽食品已被联合国粮农***列为人类未来营养食品开发的重要项目之一，美国航空航天局也把它列入了宇航员的航天食谱。因此苋类植物的开发和利用，将为改善人类饮食结构和解决世界食物短缺问题又开辟了一条途径。