有机蔬菜是个宝，80%的人不知怎样吃更营养！

有机食品是***安全的食品，味道也更好！更有营养！有机种植对环境保护是一种贡献，她的理念是让土地获得可持续发展。下面用一张图来说明为什么要吃有机食品。

虽然很多具有强烈健康意识和环保意识的人，都会选择吃有机食品。不过有机食品怎么吃才能***大限度地保留她的营养呢？其实很多人都不知道。今天小编就来给大家科普一下。

1、合理鲜吃

有机蔬菜由于自然生长，***力比普通蔬菜要强，保存时间也比普通蔬菜要长。有机蔬菜储存时先不要洗，要尽量保持干爽，存放在冰箱里的蔬果保鲜柜（基本上所有冰箱都有的透明塑料抽屉），以减少温度变化，更有效地达到保鲜效果，使蔬菜更新鲜。不同的蔬果的保鲜期不一样，要尽量先吃叶菜（细叶菜要先吃，如韭菜），再吃甘蓝类或根茎类，***后吃瓜果类，较硬的瓜果可以***迟吃，如番薯。

2、尽量生吃

有机蔬菜没有任何化学种植，特别是不使用化学***，安全性不用质疑，自然生吃就不用担心啦。有机种植自然生长，种植时间一般是普通种植的2倍多，吸收自然土地养分和日月精华，当然比普通蔬菜更有营养！有机蔬菜生吃或用无水火锅烹饪，可以减少营养流失，避免高温***营养成份，也更有菜味。凉拌是一个好建议，或做成蔬菜沙拉，不仅好吃还能保留全部营养。

3、不削皮

有皮的蔬菜瓜果很大一部分营养都在表皮里，普通蔬菜瓜果削皮主要是怕***残留、******，而真正的有机蔬菜无化肥、无***、无任何化学添加非常安全，所以不用担心这一点，可以连皮一起烹饪食用。

4、少放调料

有机蔬菜有一种天然的美味，不需要加太多调料就可以很好吃，所以在烹饪过程中，尽量少加油盐，而味精、鸡精等则***好不加，品着吃更特别。

5、先洗后切

有机蔬菜只需要冲洗一下沙尘灰土，不需要浸泡。洗蔬菜的时候尽量完整地洗，绿叶菜切勿揉搓，更不要用热水浸泡清洗。

6、切后立刻烹饪

蔬菜切开后不能久放，更不能隔夜烹饪，这样不仅使菜肴的色香味受到影响，而且还会让营养素氧化损失。

7、营养搭配

绿叶菜适合简单烹调，茎根类、瓜果类可以和荤菜或其它食材搭配，以营养互补为原则。

8、急火快炒

需要炒的蔬菜，要用急火快炒、快速翻炒的方法，这样能缩短菜肴的成熟时间，原料内汁液溢出较少，营养损失少。

9、水开放菜

熬菜和煮菜时，应在水煮沸后再将菜放入，这样即可缩短菜的受热时间，减少***的损失，又能减轻蔬菜色泽的改变。有机蔬菜很安全，尽量不要“出水（焯菜）”。

10、分次焯水

如必须要焯菜，要注意待火旺水沸后再将蔬菜分次下锅，这样水温很快就可升高沸腾，焯透后就要捞出立即冷却，不挤汁水。这样焯菜不但能使蔬菜色泽鲜艳，同时可减少营养素的流失。

好食材可不能浪费哟，如果烹饪方法不对，就有点暴殄天物啦。所以吃蔬菜，不单单是买有机就行，怎么烹饪也很重要。