duang~***新理念，有机食物吃出好身材

有机蔬果越来越受欢迎。但仍有人不以为然，认为其较贵的价格与其宣称的优点不相符。***近美国《赫芬顿邮报》刊文讨论了有机蔬果的是是非非，称有机蔬果更有助于***。

2014年《英***养学》杂志曾刊登了一项回顾性研究，综合对往年343项相关研究的分析，“一锤定音”地认为，有机食品(包括水果、蔬菜在内)比传统种植的食物含有更高浓度的***化成分。研究者认为，有机苹果的外形相对较小，在含有与普通苹果相同数量的***和***化成分的情况下，平均每克果肉的营养成分自然会更多，即“营养密度”会更高。

　　英国纽卡斯尔大学的研究发现，有机蔬果比普通蔬果多出12%的白藜芦醇以及其他多酚等植***合物，而这些物质都有益健康。《美国临床营养》杂志上的研究也显示，植***合物之一的黄酮醇，具有稳定血糖水平的作用，有助控制食欲;白藜芦醇，则被证明有助促进女性***丰满，而传统农业使用的某些***，会降低植物中白藜芦醇的含量。

为何有机水果如苹果的外形会较小呢?

研究者认为，吸收了太多氮的植物才会体形巨大，那么用氮催肥的植物，其“健硕的外形”，就像胖子的肌肉，显然“水分”太大。而且富含氮的肥料价格不便宜，为控制成本起见，种植有机水果的农民会比其他同行用得更少。他们在比较了有机苹果与普通苹果后发现，普通苹果的糖分和淀粉含量会更高，口感或许比有机的更好，但每吃一口消耗的卡路里与获得的***化成分的比率(卡路里***化成分浓度比)则更低。而某些有机水果的卡路里***化成分浓度比，要比普通水果高出40%，这也意味着，吃普通水果相对获得的热量会更多，但营养更少。所以吃有机水果才会更有助于***。

营养差别并不大吗？

　　不过也有一些研究，包括《内部***年鉴》2012年的回顾性研究显示，有机农产品与普通农产品在营养素上的差别并非很大。

　　他们指出，一般情况下，有机农产品的营养密度的确要比普通农产品大，但这不能证明其营养价值更高。谨慎点说，带有机标志的农产品只能证明其在种植时没有使用***、抗生素、***、化学肥料或应用了转基因技术。而这些食品污染，据美国的一项研究中称，只会影响孕妇和***——由于从胎儿期到两周岁，***处于基因敏感变化期，孕期或两周岁前的***吃入有***残留物的食物，可能会影响基因的正常调控，从而诱使日后发胖。但这对普通***来说，并未能看出明显影响。

　　而另有一个发表在《PLOSOne》和《健康与环境展望》杂志上的研究结果也显示，儿童接触化学***的确会令体重增加，其多出的腹部脂肪与胰岛素抵抗有关，还会加大了其日后得***的风险。

　　无论怎样，***一致同意人要多吃水果蔬菜，无论其是否有机。来自美国的注册营养师、美***养饮食协会发言人克里斯汀·金表示，一般情况下，每天需要吃4至6杯装分量的蔬果——即要保证午餐晚餐盘子中的食物一半是蔬果，***好还能选择不同颜色的蔬果，那么你能获得更多种类的***化成分、***以及矿物质，健康自然加分。

认识有机标志，选择健康生活。